Lakka-kinuskijuustokakku
Kotimaisuusaste: 99 %
Valmistusaika: aktiivinen 1 h / passiivinen 8 h
Lakka-kinuskijuustokakkua varten tarvitset:
Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
0,75 dl fariinisokeria
0,5 tl leivinjauhetta
0,75 dl turkkialaista jogurttia
0,25 dl öljyä
0,5 dl maitoa
1 kananmuna
Kinuski:
2 dl kuohukermaa
1,5 dl fariinisokeria
ripaus suolaa
1 rkl voita
1 liivatelehti
Lakkatäyte:
400 g lakkaa
1,25 dl sokeria
200 g tuorejuustoa
3 dl kuohukermaa
4 liivatelehteä
Valmistus
Pohja
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon. Lisää loput aineet ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Vuoraa irtopohjavuoan (sisähalkaisija 20 cm) pohja leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja paista pohjaa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Anna pohjan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja vuoraa vuoka reunakalvolla.
Kinuski
Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Mittaa kerma ja sokeri kattilaan ja keitä noin 5 minuutin ajan. Lisää joukkoon liotettu liivatelehti. Sekoita tasaiseksi. Sekoita kinuskiin suola ja voi. Anna kinuskin jäähtyä pöydällä.
Lakkatäyte
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Soseuta lakat ja paseeraa sose. Kuumenna lakkasose kattilassa kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää kuumaan lakkasoseeseen. Sekoita tasaiseksi. Anna soseen jäähtyä hetki ennen täytteeseen lisäämistä.
Notkista tuorejuusto. Lisää joukkoon kerma ja sokeri. Vatkaa kevyeksi vaahdoksi. Lisää lakkasose täytteeseen.
Kaada kerroksittain lakkatäytettä ja kinuskia pohjan päälle. Sekoita kinuski lakkatäytteen sekaan grillitikkua apuna käyttäen. Anna kakun hyytyä yön yli. Irrota vuoasta ja nauti. Koristele lakoilla, syötävillä kukilla sekä yrteillä.
*Kotimaisuusaste perustuu oletukseen, että kaikki raaka‑aineet, joista on saatavilla kotimainen vaihtoehto, on valittu kotimaisina.