Kolmen maun pannukakku
Kotimaisuusaste: 100 %
Valmistusaika: aktiivinen 10 min / passiivinen 1 h 40 min
Yhdestä taikinasta syntyy pellillinen pannaria, jossa on kolme eri makua: porkkanaa, kesäkurpitsaa ja omenaa. Kesäkurpitsapannari on näistä neutraalein, porkkanapannari sopii sekä makeiden että suolaisten täytteiden kanssa ja omenapannari toimii parhaiten makeana.
Pannukakkua varten tarvitset:
Taikina
4 kananmunaa
1 l maitoa
4,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurajauhoja
1 tl suolaa
80 g voita
Lisäksi
100 g kesäkurpitsaa raastettuna ja kuivaksi puristettuna
100 g porkkanaa raastettuna
100 g omenaa raastettuna ja kuivaksi puristettuna
Valmistus
Lämmitä uuni 200 °C. Riko kananmunat kulhoon ja riko niiden rakenne. Lisää maito ja vatkaa joukkoon jauhot. Mausta taikina suolalla ja anna turvota vähintään puoli tuntia.
Päällystä uunipelti leivinpapeilla. Paloittele voi pellille ja laita uuniin paahtumaan noin 5-10 minuutiksi tai kunnes voi on muuttunut paahteisen ruskeaksi. Varo polttamasta!
Ota pelti uunista ja kaada taikina voin päälle. Ripottele yhdelle kolmannekselle kuivaksi puristettu kesäkurpitsaraaste, toiselle kolmannekselle porkkanaraaste ja viimeiselle kolmannekselle kuivaksi puristettu omenaraaste.
Paista 200 °C noin 40 minuuttia.
Täytevaihtoehtoja
Sienimuhennos
0,5 l sieniä esim. kantarelleja, tatteja tai suppilovahveroita
1 rkl voita
1 dl kuohukermaa
ripaus suolaa ja mustapippuria
Laita puhdistetut sienet kuumalle paistinpannulle ja paista, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Lisää voi ja paista sieniin kaunis, ruskea pinta. Lisää kerma ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes muhennos on sakeutunut. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Sienitäyte sopii erityisen hyvin porkkana- ja kersäkurpitsapannukakun kanssa. Ruokaisamman annoksen saat tarjoilemalla pannarin kanssa savustettua kirjolohta tai palvikinkkua.
Makea tuorejuustotäyte
50 g huoneenlämpöistä voita
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
Vatkaa tomusokeri voin joukkoon. Lisää tuorejuusto ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Tarjoile porkkana- ja omenapannukakun kanssa. Viimeistele halutessasi kanelilla ja pähkinöillä
Näin tarjoilet
🥕 Porkkanapannari – toimii sekä makeiden että suolaisten täytteiden kanssa. Kokeile sienimuhennosta ja savukalaa tai makeana tuorejuustotäytettä, kanelia ja pähkinöitä, jolloin saat porkkanakakusta tutut maut!
🥒 Kesäkurpitsapannari – maultaan neutraalein, joten se sopii erityisen hyvin suolaisiin täytteisiin. Kokeile sienimuhennosta, savustettua kirjolohta tai palvikinkkua.
🍎 Omenapannari – kolmikon makein vaihtoehto. Tarjoile tuorejuustotäytteen, kanelin ja pähkinöiden kanssa.
*Kotimaisuusaste perustuu oletukseen, että kaikki raaka‑aineet, joista on saatavilla kotimainen vaihtoehto, on valittu kotimaisina. Pienet maustemäärät ja lisäaineet jätetään laskennassa huomioimatta.