Punajuuri-laskiaispullat
Kotimaisuusaste: ?
Valmistusaika: ?
Pullataikinaan tarvitset:
n. 200 g punajuurta / 2 dl valmista sosetta
2,5 dl maitoa
½ pakettia (25 g) tuorehiivaa / 1 pussi kuivahiivaa
1 kananmuna
1 rkl kardemummaa
1 dl sokeria
75 g huoneenlämpöistä voita
1 ½ tl suolaa
n. 11 dl vehnäjauhoja
Pullataikinan täytteeseen tarvitset:
100 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
Lisäksi:
1 kananmuna pullien voiteluun
Pullan sisälle tarvitset:
4 dl vispikermaa
400 g mansikkarahkaa
2 rkl sokeria
kotimaista mansikkahilloa
Valmistusaika:
Aktiivinen: ??min
Passiivinen: ?h
Valmistus:
Kuori ja keitä punajuuret pehmeiksi. (Tähän voi mennä pari tuntia, joten voit tehdä tämän jo edellisenä päivänä.) Soseuta sauvasekoittimella tai blenderillä.
Valmista pullataikina. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää joukkoon sokeri, kardemumma, punajuurisose ja kananmuna. Lisää lähes kaikki jauhot. Vaivaa taikinaa hetki ja lisää voi ja suola sekä tarvittaessa loput jauhoista. Jatka vaivaamista, kunnes ainekset ovat sekoittuneet tasaisesti ja taikina irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä kaksinkertaiseksi noin tunti.
Kauli taikina jauhotetulla pöydällä suorakaiteenmuotoiseksi levyksi (n. 40 × 60 cm).
Sekoita kulhossa voi ja sokerit tasaiseksi seokseksi ja levitä se tasaisesti taikinalevylle. Kääri levy pitkältä sivulta ylhäältä ja alhaalta alkaen tiukoiksi rulliksi niin, että rullat kohtaavat puolessavälissä levyä.
Leikkaa rullasta terävällä veitsellä noin 3 cm levyisiä paloja.
Asettele pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille leikkauspinta alaspäin. Aukaise rullaa hieman ja nipistä ja asettele sormin rullien väli sydämen alaosan muotoon. Paina pullaa kevyesti hieman kasaan.
Anna kohota liinan alla noin puoli tuntia.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.