Sadonkorjuupiirakka

Kotimaisuusaste: 98 %

Valmistusaika: aktiivinen 30 min / passiivinen 25 min

Piirakkaa varten tarvitset:

Pohja

• 200 g voita

• 4 dl vehnäjauhoja

• 1 rkl vettä

Täyte

• 2 rkl dijon-sinappia

• 1 pieni kesäkurpitsa

• 1 jalapeno

• 200 g kirsikkatomaatteja

• 200 g mozzarellaraastetta

• 3 kesäsipulin vartta

• ripaus suolaa

• 1/4 tl mustapippuria

Basilikaöljy

• 1/2 dl öljyä

• kourallinen tuoretta basilikaa

• 1 pieni valkosipulinkynsi

• suolaa

• mustapippuria

Voitele piirakkavuoka (halkaisija 24 – 26 cm).

POHJA. Yhdistä nyppien huoneenlämpöinen voi ja vehnäjauhot. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi massaksi.

Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Asettele pohjan päälle leivinpaperi ja laita painoksi kuivattuja herneitä tai paistokuulia.

Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia. Nosta leivinpaperi ja paistokuulat pois pohjan päältä.

TÄYTE. Sivele pohja sinapilla. Puolita kirsikkatomaatit, viipaloi jalapeno, hienonna kesäsipulin varret ja suikaloi kesäkurpitsa juustohöylällä tai veitsellä.

Nostele kesäkurpitsasuikaleet piirakkapohjan päälle. Ripottele päälle juustoraaste ja nostele kesäkurpitsasuikaleita sen verran, että juustoraastetta menee tasaisesti kaikkiin väleihin. Ripottele päälle kirsikkatomaatit, jalapenosiivut ja kesäsipuli. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Paista 225 asteessa n. 25 minuuttia.

ÖLJY. Sekoita öljy, basilikanlehdet ja valkosipuli sauva- tai tehosekoittimella.

Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.

Sivele basilikaöljyä piirakan päälle ennen tarjoilua. Nauti lämpimänä.

Vinkki! Piirakkaan sopii hyvin myös paprikat, herneet ja muut puutarhan yrtit.

*Kotimaisuusaste perustuu oletukseen, että kaikki raaka‑aineet, joista on saatavilla kotimainen vaihtoehto, on valittu kotimaisina. Pienet maustemäärät ja lisäaineet jätetään laskennassa huomioimatta.