Lämmittävä kaalikeitto yhden padan taktiikalla

Kotimaisuusaste: 85 %

Valmistusaika: aktiivinen 10 min / passiivinen 1h 15 min

Ensimmäisten pakkasten saapuessa keho ja mieli alkaa kaivata lämmittäviä, täyteläisiä pata- ja keittoruokia. Yhden padan taktiikalla syntyvä kaalikeitto on juurikin sitä!

Kauppojen vakiovalikoimasta voi olla vaikea löytää kotimaista tomaattimurskaa, mutta isoissa marketeissa törmää toisinaan Jävla Sås Bolagin Närpiön Vihanneksen hävikkitomaateista valmistamaan, kotimaiseen artesaanimurskaan. Muun muassa tätä tai muita pienien toimijoiden valmistamia kotimaisia murskia käyttämällä tämänkin reseptin kotimaisuusasteeksi saadaan 100%.

Kaalikeittoa varten tarvitset:

• n. 500 g jauhelihaa

• 2 sipulia

• 2 valkosipulinkynttä

• 1 kg kaalia

• 1 tlk tomaattimurskaa + purkillinen huuhteluvettä

• 5 dl lihalientä tai 1 lihaliemikuutio ja 5 dl vettä

• 1 tl suolaa

• 1 tl mustapippuria

• 2 rkl punaviinietikkaa

Tarjoiluun

• lehtipersiljaa

Valmistus

Ruskista jauheliha padassa tai kattilassa. Lohko sipulit ja kaali rouheiksi paloiksi. Silppua valkosipulinkynnet pieniksi.

Lisää ruskistuneen jauhelihan joukkoon sipuli, valkosipuli, kaali, lihaliemi, tomaattimurska sekä purkin huuhteluvesi. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua kannen alla keskilämmöllä reilu tunti. Sekoittele pari kertaa hautumisen aikana.

Kun kaali on kypsynyt läpikuultavaksi, keitto on valmis. Lisää joukkoon punaviinietikka ja tarvittaessa ripaus suolaa. Viimeistele lehtipersiljalla.

Kotimaisuusaste perustuu oletukseen, että kaikki raaka‑aineet, joista on saatavilla kotimainen vaihtoehto, on valittu kotimaisina. Pienet maustemäärät ja lisäaineet jätetään laskennassa huomioimatta.