Kesäkeitto porkkanannaattiöljyllä

Kotimaisuusaste: 99 %

Valmistusaika: aktiivinen 30 min

Kesäkeittoa varten tarvitset:

• 1 l vettä

• 1 kasvisfondi

• 0,5 kg varhaisperunaa

• nippu naattiporkkanoita

• 1 kukkakaali

• 1 dl sokeriherneitä

• puolikas kesäkurpitsa

• 2 dl kuohukermaa

• 1 pkt Koskenlaskijaa

• tilliä

• 2 kesäsipulin varret

• suolaa

• mustapippuria

Valmistus

Pese perunat, porkkanat ja kesäkurpitsa huolellisesti ja pilko ne suupaloiksi. Irrottele kukkakaali kukinnoiksi ja paloitele varsi. Riivi herneet. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon kasvisfondi.

Lisää perunat veteen ja anna kiehua 10 minuuttia. Lisää porkkanat ja kukkakaali, ja anna kiehua 5 minuuttia. Lisää kerma ja kuumenna keitto. Ota kattila liedeltä ja lisää kesäkurpitsa sekä herneet. Anna hautua kannen alla 5 minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Huomioi, että naattiöljy tuo keittoon lisää suolaisuutta ja makua.

Viimeistele keitto juuri ennen tarjoilua kesäsipulilla, tillillä, Koskenlaskijalla ja naattiöljyllä.

Naattiöljyä varten tarvitset:

• keiton porkkanoista jääneet naatit

• 0,5 dl lehtipersiljaa

• 1 dl rypsiöljyä

• 1 valkosipulinkynsi

• 0,5 tl suolaa

• 0,5 tl mustapippuri

Valmistus

Huuhtele naatit ja poista kova varsiosa. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja hienoksi. Voit käyttää myös sauvasekoitinta tai blenderiä. Lisää tarvittaessa öljyä. Tarkista mausteet. Mikäli öljyyn jää paljon sattumia tai puisevia naatin osia, voit halutessasi suodattaa öljyn harsokankaan (esim. carita‑liinan) läpi.

*Kotimaisuusaste perustuu oletukseen, että kaikki raaka‑aineet, joista on saatavilla kotimainen vaihtoehto, on valittu kotimaisina. Pienet maustemäärät ja lisäaineet jätetään laskennassa huomioimatta.