Köyhät ritarit syksyn mauilla

Välipalat
Kirjoittaja: Milla Honkanen

Kotimaisuusaste: 100 %

Valmistusaika: aktiivinen 20 min

Kahdelle

Köyhät ritarit on moni tottunut syömään mansikkahillon ja kermavaahdon kera, mutta tällä kertaa päälle tuleekin syksyn makuja. Kun köyhät ritarit tehdään vaaleasta leivästä ja munamaidosta jätetään makeutus pois, toimivat ne sekä suolaisten, että makeiden täytteiden kanssa. Perinteisesti köyhät ritarit tehdään jo vähän kuivahtaneista leivänkannikoista, joten tämä on myös erinomainen ateria hävikin minimoimiseksi!

Köyhiä ritareita varten tarvitset:

  • 4 siivua vaaleaa leipää

  • 1 muna

  • 1,5 dl maitoa

  • 1 rkl voita

Valmistus

Riko muna kulhoon. Sekoita joukkoon maito. Kuumenna voi paistinpannulla. Kasta leipäsiivut yksi kerrallaan munamaitoon ja asettele leivät pannulle. Paista leipiin kaunis väri molemmille puolille.

Tattitäyte

  • n. 0,5 l tatteja

  • 1 pieni sipuli

  • 2 rkl voita

  • suolaa

  • mustapippuria

Lisäksi

  • Emmental Mustaleima -juustoa

  • Lehtipersiljaa

Valmistus

Pilko tatit pieniksi paloiksi. Suikaloi sipuli. Kuullota tatteja kuumalla pannulla pari minuuttia, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Lisää joukkoon voi ja sipulisuikaleet. Paista noin 5–10 minuuttia, kunnes sipulit ovat muuttuneet läpikuultaviksi ja tatit saaneet kauniin värin. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Lusikoi tattitäytettä paistettujen leipäviipaleiden päälle. Raasta päälle Emmental Mustaleimaa. Viimeistele hienonnetulla lehtipersiljalla.

Omenatäyte

  • 300g omenaa

  • 0,5 dl vettä

  • kanelitanko

  • 0,25-0,5 dl sokeria (riippuen käyttämiesi omenoiden makeudesta)

Lisäksi

  • vaniljajäätelöä

Valmistus

Huuhtele ja pilko omenat kuutioiksi. Siirrä omenakuutiot pieneen kattilaan. Lisää joukkoon vesi ja sokeri sekä kanelitanko. Keitä noin 10 minuuttia tai kunnes omenat ovat pehmenneet.

Lusikoi omenatäytettä paistettujen leipäviipaleiden päälle. Annostele päälle myös vaniljajäätelöä. Viimeistele halutessasi kanelilla.

*Kotimaisuusaste perustuu oletukseen, että kaikki raaka‑aineet, joista on saatavilla kotimainen vaihtoehto, on valittu kotimaisina. Pienet maustemäärät ja lisäaineet jätetään laskennassa huomioimatta.

Milla Honkanen
Seuraava

Fermentoidut pavut