Rukiinen mansikkakääretorttu

Kotimaisuusaste: 100 %

Valmistusaika: aktiivinen 30 min / passiivinen 2 h

Mansikkakääretorttua varten tarvitset:

Pohja:

• 4 kananmunaa

• 1½ dl sokeria

• 1¼ dl ruisjauhoja

• ½ dl perunajauhoja

• 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

• 1 dl mansikkahilloa 

• 2 dl vispikermaa 

• 200 g rahkaa 

• 2 rkl sokeria 

• 250 g mansikoita tai muita marjoja

Lisäksi:

• mintun tai sitruunamelissan lehtiä

• mansikoita tai muita marjoja

Valmistus

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. 
 
Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää vaahtoon varovasti sekoittaen. 
 
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kypsennä uunin keskiosassa n. 10 min. 
 
Kumoa pohja sokerilla päällystetylle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi, mutta jätä se suojaksi torttupohjalle. Kääri torttupohja kevyesti rullalle jäähtymisen ajaksi. 
 
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja sokeri. Pilko mansikat. 
 
Kääri torttupohja auki ja levitä pohjalle hilloa. Lisää kermavaahto ja lohkotut mansikat (tai muut valitsemasi marjat). 
 
Kääri rullalle leivinpaperin avulla. Koristele mansikoilla ja mintun tai sitruunamelissan lehdillä.