Nokkostortillat

Kotimaisuusaste: 100 %

Valmistusaika: aktiivinen 45 min

Panna cottaa varten tarvitset:

• n. 1,5 l tuoreita nokkosia
  2 dl vettä
  5-6 dl vehnäjauhoja
  1 tl leivinjauhoja
  2 rkl rypsiöljyä
  1 tl suolaa

Valmistus:

Huuhtele nokkoset ja ryöppää ne kattilassa. Valuta ja paina ylimääräinen vesi pois. Laita nokkoset blenderiin. Mittaa mukaan vesi. Soseuta tasaiseksi. Siirrä seos kulhoon ja mittaa joukkoon loput ainekset. Sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa jauhoja, jotta saat kiinteän, kaulittavan koostumuksen.

Leivo taikinasta tanko ja jaa se kahdeksasta kymmeneen samankokoiseen osaan. Pyörittele taikinasta palloja. Jauhota pöytä ja kaulitse taikinapalloista pyöreitä tortillalettuja.

Kun kaikki tortillat on kaulittu, paista niitä yksi kerrallaan kuivalla pannulla noin 1,5 minuuttia per puoli. Tortillat ovat valmiita, kun taikina alkaa pullistella ja saa väriä pintan. Nosta valmiit tortillat hetkeksi jäähtymään liinan alle. Tarjoile lempitäytteilläsi.