Nyhtökorvapuusti

Kotimaisuusaste: 96 %

Valmistusaika: aktiivinen 40 min / passiivinen 50 min

Nyhtökorvapuusteja varten tarvitset:

Pulla

• 3,5 dl maitoa

• 1 pss kuivahiivaa tai ½ pakettia tuorehiivaa

• 1,2 dl sokeria

• 2 huoneenlämpöistä munaa

• 1,25 dl voisulaa

• n. 10 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

• 1,5 tl suolaa

Kanelitäyte

• 3 dl fariinisokeria

• 2 rkl kanelia

• 1,5 dl huoneenlämpöistä voita

Tuorejuustotäyte

• 300 g tuorejuustoa

• 1 muna

• 1 rkl vaniljasokeria

• 2 rkl sokeria

Valmistus

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (kuivahiivaa käyttäessä noin 42‑asteiseksi). Kaada maito yleiskoneeseen tai leivontakulhoon. Lisää hiiva, sokeri ja munat. Sekoita tasaiseksi.

Lisää jauhot vähitellen. Lisää voi ja suola jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista ja on kimmoisaa.

Kohota taikinaa liinan alla 20 minuuttia.

Sekoita kanelitäytteen ja tuorejuustotäytteen raaka‑aineet omissa kulhoissaan.

Jaa taikina neljään osaan. Kauli jokainen osa ohueksi suorakaiteeksi. Levitä ensin kanelitäyte tasaisesti levyjen päälle. Jaa tuorejuustotäyte kanelikerroksen päälle ja levitä tasaiseksi.

Rullaa levyt tiiviiksi rulliksi ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille vierekkäin.

Halkaise rullat pituussuunnassa noin puoleen väliin asti terävällä veitsellä. Avaa rullia hieman, jotta ne asettuvat lomittain ilman rakoja. Peitä liinalla ja anna kohota noin 30 minuuttia. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Paista uunin keskitasolla 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

*Kotimaisuusaste perustuu oletukseen, että kaikki raaka‑aineet, joista on saatavilla kotimainen vaihtoehto, on valittu kotimaisina. Pienet maustemäärät ja lisäaineet jätetään laskennassa huomioimatta.