Elokuu on sadonkorjuun juhlaa
Elokuu on ruokaihmiselle vuoden kohokohta. Kojut, torit ja kauppojen hyllyt pursuavat väriä, tuoksuja ja tuoreita raaka-aineita, jotka houkuttelevat kokkailemaan. Nyt kannattaa avata suunnitteluvihko ja varata kalenterista päivä puutarhajuhlille, sillä elokuun antimista syntyy helposti näyttävät ja maistuvat tarjottavat! Leivo piiraita, keitä kesäkeittoa, paista sieniä ja loihdi marjoista ihania kakkuja ja jälkiruokia.
Heinäkuussa sesongissa
MARJAT
Metsät ovat nyt täynnä vadelmaa ja mustikkaa, ja puolukka kypsyy kovaa vauhtia. Kotipuutarhurit voivat kerätä pensaistaan herukoita, ruusunmarjoja, tyrnejä, karviaisia ja pensasmustikoita. Marjakausi huipentuu elokuuhun – nyt kannattaa pakastaa, hillota ja herkutella tuoreeltaan.
VIHANNEKSET
Kotimaisten vihannesten väriloisto on elokuussa parhaimmillaan. Sesongissa ovat lehtivihannekset lehtisalaatista pinaattiin ja varsiselleriin. Puutarhoissa kypsyvät tomaatit, paprikat, kurkut, varsiparsakaalit sekä lyhyen aikaa sesongissa olevat maissit ja munakoisot.
Varsinkin kotimainen maissi ansaitsee erityismaininnan: jos olet tottunut vakuumissa myytäviin maissintähkiin, kokeile tuoretta kotimaista versiota. Ero on niin merkittävä, että paluuta entiseen ei tämän kokeilun jälkeen enää ole!
JUUREKSET, SIPULIT JA KAALIT
Kotimaisen ruokaympyrän peruspilarit – juurekset, sipulit ja kaalit – kypsyvät nyt tuoreimmillaan. Vastapoimitut juurekset ja kaalit ovat maultaan ja rakenteeltaan pehmeämpiä kuin talvella varastoidut, joten niistä kannattaa tehdä keittoja, salaatteja ja piiraita. Talvella nämä raaka-aineet ovat omimmillaan pitkään haudutettavissa pata- ja laatikkoruoissa.
Sesongissa ovat muun muassa kaikki sipulit sekä juureksista juurikkaat, nauris, lanttu, porkkana, mukulaselleri, retikka ja tietenkin peruna.
Kaalien kirjo yllättää monet: keräkaalin, ruusukaalin, punakaalin, parsakaalin, kukkakaalin, lehtikaalin ja kiinankaalin lisäksi kannattaa kokeilla mustakaalia, savojinkaalia ja romanescoa. Myös kyssäkaali ja suippokaali unohtuvat helposti, vaikka ne ovat erinomaisia arkikokkailuun.
SIENET
Paras sienikausi käynnistyy elokuussa. Metsästä voi löytää kantarelleja, herkkutatteja, haaparouskuja, kangasrouskuja, haperoita sekä lampaankääpää. Muista kerätä vain sieniä, jotka tunnistat varmasti.
LISÄKSI
Elokuussa kotimaisena saa myös runsaasti yrttejä ja papuja. Kuukauden loppua kohti alkavat kypsyä kotimaiset hedelmät: omena, päärynä, luumu, kriikuna ja kirsikka.
Elokuu todellakin on sadonkorjuun juhlaa! Hyödynnä sadon runsaus ja nauti sen tuoreudesta.
Muutama herkullinen reseptivinkki elokuulle
Samettinen kesäkurpitsakeitto valmistuu vain 20 minuutissa!
Rukiinen timjami-kantarellipiirakka hurmaa kahvipöydässä.
Vanha kunnon vispipuuro yhdistettynä mustikkamaitoon on herkullinen ja täyttävä välipala.
Rapeat munakoisotikut ovat leffaillan tai illanistujaisten hitti!
Kaikki sesonkireseptit löydät täältä!
